Конечно, заставляя клиентов верить в эти слова, мы отвечаем за это действиями. В чем же особенность термокамер для копчения немецкой фирмы-производителя REICH? Все очень просто, и если вы производитель деликатесов, колбас, сосисок и сарделек в натуральной оболочке, то вам будет интересно узнать это!

Как производителю вам, конечно, целесообразно иметь широкий ассортимент продукции, нацеленный на различные потребительские возможности покупателя. Но достигнуть разнообразия выпускаемой продукции можно не только различными вкусами специй, а используя возможности термокамер для копчения фирмы REICH. Ваш ассортимент может быть расширен по целым группам продуктов: запеченные, копчено-вареные и даже сырокопченые! Деликатесы и колбасы варено-копченые – с приготовлением этой группы продуктов, наверное, смогут справиться и наши конкуренты! Но если вы хотите запекать рулеты, украинскую жареную буженину с красивой запеченной корочкой, то тут не каждый производитель оборудования может похвастать, что именно его универсальная термокамера справится с такой задачей!
Теплоизоляция, термозащита и увеличенный нагрев универсальной термокамеры REICH выполнены таким образом, что в них можно запекать продукты при температуре до 200° С. А такими особенностями может похвастать не каждый конкурент, ведь изоляция других термокамер при температуре выше 100° С просто «поплывет»!

Уже большое число производителей деликатесов расширили свой продуктовый ассортимент производством сырокопченых продуктов, например таких, как куриные грудки карпаччо. Этот интересный и пикантный продукт пользуется постоянным спросом среди покупателей, но почему-то не каждый производитель может позволить себе производить их. А ведь для его производства, а именно термообработки, не требуется специального климатического оборудования, которое будет занимать дополнительную площадь на вашем производстве. Карпаччо совершенно спокойно можно коптить в универсальной термокамере REICH с функцией охлаждения, и на выходе вы будете получать презентабельный продукт, на термообработку которого тратится не очень много времени.

При производстве варено-копченых деликатесов и колбас всегда стараются сократить потери, и на каждой стадии производства этого можно добиться. Конечно, провести термообработку продуктов без потерь невозможно, но сократить их до нескольких процентов вполне реально.

С такой задачей всегда справляется оборудование для копчения производителя REICH, и основа успеха – конструктивные особенности оборудования.

Термокамеры REICH обладают:

• улучшенной системой воздухообмена за счет мощности вентиляторов;
• увеличенным объемом циркулирующего воздуха в самой камере за счет специальной крыльчатки на моторе;
• грамотной конструкцией воздухоканалов, установленных в камере.

Все это в комплексе помогает сократить время обработки на таких процессах, как сушка, до 20% и соответственно повысить процент выхода готовых продуктов. Правильно подобранные дымогенераторы для требуемого объема загрузки камеры также уменьшат время копчения, а значит, меньше становятся и затраты на электроэнергию. Каждый производитель, предприниматель заботится о своем бюджете и умеет считать деньги, поэтому сокращение затрат для него существенная часть успеха. Зарабатывать на уменьшении ззатрат намного легче, чем экономить!
Компания Reich – это компания команда, с профессиональным и индивидуальным подходом к каждому клиенту. У нас имеется отличный сервис, понимание и знание технологий, а наш огромный опыт в сфере переработки мяса поможет вам улучшить либо раскрыть в вас качества лучшего производителя продуктов!

Оригинал: Журнал мясная сфера №6 (103) 2014,

Смотреть онлайн-каталог