Три совета для надежной маркировки продукции
«Дьявол кроется в мелочах», – гласит известная идиома, подчеркивая, что любая деталь имеет значение. Это утверждение, наверное, нигде не будет так справедливо, как по отношению к маркировке пищевой продукции. Ведь даже мельчайшие ошибки на этикетке товара могут иметь серьезные последствия. Мы дадим три совета о том, как защитить себя от ошибок маркировки.
Неправильные данные на этикетке товара – одна из наиболее распространенных причин отзыва продуктов из торговли. Иногда это не соответствующее продукту название, иногда неправильно указанные срок хранения или информация о весе. Независимо от вида ошибки на этикетке, любая из них может иметь для предприятия серьезные последствия. При этом, с одной стороны, речь идет о безопасности продуктов питания.
Например, при указании аллергенов ошибки в маркировке могут представлять реальную опасность для здоровья многих людей. С другой стороны, ошибки маркировки стоят денег, поскольку отзыв товаров ведет к существенным затратам для производителей. К логистическим издержкам на отзыв товаров добавляются затраты на дополнительную обработку или утилизацию продуктов. В худшем случае требуется компенсация клиенту причиненного ущерба, даже если сами продукты безупречны по качеству.
Предприятия, желающие обезопасить себя от возможных ошибок, могут сделать это следующими способами:
- Централизованная обработка важных данных
Ничто не вызывает больше ошибок, чем дублирование в обработке данных. Поэтому, особенно для производителей продуктов питания, действует правило: при изменении, например, рецептур или при введении новой этикетки для клиента важно, чтобы данные корректировались всего один раз. Имеет смысл хранить и обрабатывать данные в ERP-системе, поскольку она автоматически передает данные во все подсистемы, в том числе в системы маркировки. Примером является компания Wies- bauer, австрийский производитель колбасных изделий, которая централизованно в ERP-системе обрабатывает все важные данные, которые автоматически доступны на всех четырех производственных площадках. Благодаря устранению трудоемкого и дорогостоящего дублирования данных снижается риск ошибок при маркировке и, следовательно, минимизируется доля претензий со стороны клиентов. Кроме того, это позволяет проще обрабатывать смешанные заказы, когда различные товары упаковываются в единую упаковку.
- Визуализация этикеток непосредственно на линии маркировки
«Лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать», – говорится в известной поговорке, и следование этому принципу позволит обеспечить большую наглядность в джунглях этикеток. Особенно при маркировке многочисленных разных продуктов имеет смысл визуализировать этикетки на мониторах непосредственно на линии. Такая визуализация оказывает значительную помощь сотрудникам в работе и помогает избежать ошибок, ведь маркировка, в том числе цены продукта, не проста. В течение последних лет растет количество директив, ужесточаются законодательные постановления и требования торговых сетей. Более требовательными становятся и клиенты. Каждый клиент хочет свой индивидуальный шаблон печати, имеется множество знаков качества, десятки различных видов этикеток, а также все больше и больше языковых версий. Таким образом, при этикетировании 100 различных продуктов можно создать более 2000 вариантов маркировки!
Например, для этикетирования продукции бельгийской компании Volys Star используется около 500 различных вариантов маркировки. На производственной площадке в городе Ленделеде осуществляется визуализация на мониторах текущего обрабатываемого заказа клиента, количества входящих в него продуктов и данных об этикетке. В результате предприятие практически полностью избегает ошибок при маркировке и неправильных поставок.
- Проверка качества при поддержке IT-решения
Больше надежности процессу маркировки обеспечивают также механизмы контроля в контексте управления качеством на основе использования IT-систем. Правильный ли текст напечатан на этикетке? Правильно ли указаны все данные и срок хранения? Указаны ли нужные логотипы и знаки качества? Непрерывно задавать эти вопросы очень важно, в идеальном случае – еще до того, как продукты будут промаркированы. Поэтому наилучшей практикой является следующее:
- Запуск процесса обработки задания по маркировке. Выполняется тестовая печать этикеток (этикетки продукта и суммарная этикетка заказа), а содержание текста проверяется по контрольному списку. Оператор линии ставит свою подпись и прикрепляет этикетку в заказ.
- Непосредственно на линии печатается этикетка и сравнивается с тестовой этикеткой.
- При соответствии данных тестовой и оригинальной этикеток запускается процесс ценовой маркировки продукции.
Осторожность прежде всего!
Уверенная и надежная обработка данных является ключом к предотвращению ошибок маркировки. Это единственный способ гарантировать, что ни один ошибочно промаркированный продукт не попадет к клиенту. Поэтому подходящее
программное обеспечение является центром управления рисками: оно повышает безопасность пищевых продуктов, экономит деньги и усилия, а также позволяет избежать негодования со стороны клиентов. Кроме того, оно обеспечивает прозрачную документацию для клиентов, потребителей и контрольных учреждений.
Источник: Сфера
