Система порционирования мяса с весовой точностью FP 100

Непрерывная система порционирования мяса с весовой точностью: До 130 превосходных долей в минуту! Машина FP 100 предназначена для точной весовой нарезки мясных порций из свинины, говядины, телятины и индейки.

Применение FP 100 обеспечивает следующие преимущества:

высокая весовая точность порций, которая требуется при приготовлении мясной нарезки для отделов самообслуживания и полуфабрикатов.
все порции имеют одинаковую толщину нарезки.
мин. дополнительное время обслуживания благодаря непрерывной загрузке мяса с помощью вращающейся камеры.
максимальный выход, так как с каждого куска сырья остается только один обрезок.

Исполнение & характеристики

обрабатываемое сырьё

порционирование свежих, бескостных частей свинины, говядины, телятины и индейки (макс. длина куска: 600 мм):

Свинина: верхний/нижний окорок, бедренная часть, орех, затылочная часть, балык
Части говядины+телятины: ростбиф, бедро, антрекот, шарик, филе
Части индейки: грудка индейки
и т.п.

производительность по нарезке

мин. количество резов в минуту: прим. 40
макс. количество резов в минуту: прим. 130 (брутто)
скорость порционирования и выгрузка готовых порций регулируются и тем самым могут быть согласованы со скоростью следующих машин линии.

весовая точность & степень выравнивания

принцип работы основывается на объемно-аналитической системе нарезки, которая позволяет достичь высокой весовой точности, необходимой для приготовления мясной нарезки для отделов самообслуживания и полуфабрикатов.
стандартное весовое расхождение отдельных порций составляет при оптимальных условиях лишь 1 – 1,5% (в зависимости от продукта).
Благодаря продольной запрессовке сырья, а также вакуумированию на дне камеры порционная камера полностью заполняется продуктом при каждом отрезе, что и позволяет достичь чрезвычайно высокой весовой точности.

выхода

Так как уже первая порция выходит с заданным весом (в зависимости от продукта), то на каждый кусок сырья остаётся только один обрезок. Таким образом при максимальной весовой точности удается достичь максимальных выходов.

качество нарезки

равномерная толщина нарезки и оптимальная картина среза путем использования спирального ножа.

непрерывная загрузка сырья

вращающаяся камера позволяет производить непрерывную загрузку мяса, таким образом процесс нарезки производится без остановок и дополнительное время обслуживания сокращается до минимума.

смена весового класса / корректировка веса

весовой класс меняется в секунды путем ввода данных оператором посредством сенсорной панели управления.
отсутствие необходимости в ручной смене инструмента.
во время процесса нарезки можно производить индивидуальную и гибкую корректировку весовых параметров.

время переоснастки / эргономика

Эргономически идеальная для оператора высота загрузочной шахты для мяса с опорным столиком позволяет производить легкую и несложную загрузку сырья.
Смена форм при переходе на другой продукт длится всего 10 минут.

Выдача порций
FP 100/L Выдача слева

В зависимости от построения лини порции могут выдаваться на FP 100 на левую или на правую сторону. Вследствие этого высокая гибкость и возможность конфигурации машины в зависимости от потребности.
FP 100/L: Выдача слева
FP 100/R: Выдача справа

порционирующие программы

возможно создание индивидуальных программ порционирования, в любой момент доступных для вызова оператора.
счетчик порций: после достижения заданного количества порционирующая система автоматически останавливается.

оснащение машины

идентификация пользователя с помощью самой современной технологии MAJA RFID (Radio-Frequency-Identification) при использовании различных кодов оператора и уровней доступа.
самая современная сервоприводная техника.
запирающаяся крышка дисплея с двойным уплотнением для защиты экрана при мойке.

прочная и гигиеническая конструкция в Hygienic Design

толщина стальных листов до макс. 10 мм.
покатые поверхности позволяют легко стекать воде при мойке.
все крепежные детали допущены к использованию в пищевой промышленности.
все порционные формы легко снимаются для очистки.