С 7 по 12 мая 2016 года во Франкфурте-на-Майне пройдет очередная выставка IFFA. Этот устраиваемый раз в три года смотр достижений мясоперерабатывающей промышленности является наиболее важной инновационной платформой для данного рыночного сектора и ведущей международной выставкой, посвященной различным аспектам работы с мясом.

Производители оборудования для мясопереработки развивают свои инновации с прицелом на IFFA, на возможность первой презентации здесь своих предложений международной аудитории профессиональных посетителей. Компании представляют новейшие технологии, тенденции и ориентированные на будущее решения для всех этапов мясоперерабатывающей цепочки. От забоя и разделки до последующей обработки, упаковки и продажи. Участие в IFFA является обязательным условием для всех, кто видит себя значимым игроком мясоперерабатывающего сектора рынка, говорит Рут Лоренц, вице-президент направления Technology & Production выставок Messe Frankfurt. Последняя выставка, IFFA 2013, подтвердила лидирующие позиции форума: в ней участвовали 960 компаний из 47 стран мира. (Аналогичные показатели организаторы выставки прогнозируют и на май 2016 года.), выставку посетили более 60 тысяч специалистов из 142 стран (и на этот раз посетителей ожидается не менее 60 тысяч из не менее чем 140 стран). Экспозиция заняла 110 тысяч кв.м выставочной площади в семи залах.

На обоих уровнях зала 11 свои новейшие разработки представят компании из сегментов упаковки, снабжения, а также технологий измерения и взвешивания. Кроме того, в зале 11.1 будут фигурировать экспоненты из сегмента разделки и переработки. Сегмент забоя, разделки и обработки займет залы 9.0 и 9.1.

В зале 8 основное внимание также будет уделено обработке. В зале 4.1 в центре внимания окажется экспозиция Sales — everything for butchers’ shops’ and packaging materials. Этажом ниже, в зале 4.0, посетители смогут найти лучших немецких и зарубежных поставщиков ингредиентов, специй, добавок и оболочек.

По словам Ричарда Клеменса, управляющего директора Ассоциации машиностроения пищевой промышленности и упаковки (Fachverband Nahrungs-mittelmaschinen und Verpackungsmaschinen), концептуального партнера IFFA, для производителей оборудования для мясной промышленности выставка IFFA, безусловно, является наиболее важным событием. В течение шести дней выставки все вращается вокруг самого ценного пищевого продукта, которым является мясо.

Глобальный мясной рынок представляет собой рынок, динамично растущий. В многолюдных странах Азии, Латинской Америки, Восточной Европы и Африки доходы компаний, работающих с мясом, непрерывно растут. Во многих случаях растет и потребление мяса. Одновременно растет спрос на современное и эффективное оборудование для переработки и упаковки мяса и мясных продуктов. При этом, все более важную роль играет качество.

Речь, в частности, идет о требованиях по безопасности и качеству продукции, а также об оперативном контроле. В развитых странах основной упор делается на рост производительности за счет повышения энергоэффективности. А это невозможно без оптимизации процессов очистки, автоматизации и внедрения экологических решений.

Еще одной ключевой темой является гибкость, отвечающая меняющимся потребительским тенденциям. Для мясников важно выявлять и своевременно обслуживать новые тенденции в области потребительского пищевого поведения. Это, например, удобство, walking food и мясозаменяющие продукты.

Неотъемлемая часть IFFA – международные конкурсы качества, организуемые Немецкой ассоциацией мясников: производители мясных продуктов со всего мира пользуются возможностью оценить свою продукцию с помощью жюри, состоящего из признанных экспертов, которые в течение четырех дней будут тестировать конкурирующие колбасы, ветчину и консервы.Сертификаты и медали IFFA являются впечатляющим свидетельством качества их продукции.

Конкурсы пройдут в специальной зоне зала 4.1: Международный конкурс мясных консервов (воскресенье, 8 мая), Международный конкурс колбасных изделий (понедельник, 9 мая), Большой приз за лучшую колбасу присудят во вторник, 10 мая. Участники мастер-классов мясников продемонстрируют свои навыки в среду, 11 мая. Наконец, международный конкурс качества ветчины будет проведен в четверг, 12 мая.

Новшеством IFFA 2016 будет IFFA Talk, дискуссия с видным гостем (7 мая). В центре внимания дискуссии будут самые важные впечатления от первого дня выставки. На IFFA Talk в зал Frequenz здания Portalhaus (западный вход, зал 11) бесплатно приглашаются все участники и посетители выставки. Дискуссия будет завершена гала-вечером от dfv Mediengruppe с церемонией вручения поощрительного приза Promotional Award of the Meat Industry и гала-ужином. Параллельно IFFA Talk в здании Portalhaus пройдет еще одно мероприятие – Spirit of Meat.

Другой новинкой станет IFFA Forum ( фойе зала 11.1 с 8 по 11 мая), в рамках которого запланировано сочетание экспертных лекций в утренние часы с практическими примерами из опыта участников во второй половине дня.

Каждый день будет посвящен одной из важных тенденций. В воскресенье внимание будет сосредоточено на карьерных возможностях в мясном секторе: чего ожидает сектор от идущих в профессию.

В понедельник на IFFA Forum будут обсуждаться безопасность и прослеживаемость пищевых продуктов. Тема вторника- автоматизации и оптимизации производства, а среды – эффективность использования ресурсов и надежность.

Бесплатный доступ на форум будет открыт для всех посетителей. Организатором форума является dfv Mediengruppe в сотрудничестве с Messe Frankfurt.

А на стендах экспозиции IFFA Kitchen посетители смогут увидеть производственную линию мясоперерабатывающих машин в эксплуатации. В реальных условиях инженеры-пищевики продемонстрируют, как производится рулет, и сразу же по изготовлении конечный продукт будет доступен для дегустации. Кроме того, IFFA Kitchen наглядно продемонстрирует, как мясоперерабатывающая технология развивалась в течение последних 150 лет. Старинные и новые машины будут выставлены бок о бок на сопровождающей это шоу выставке в Galleria, уровень 0.