Модель ESM 5550/1 идеально подходит для ручного удаления шкурки с круглых кусков мяса и позволяет одновременно обезжиривать окорок и лопатку: путем дополнительной установки (без инструментов) двойной ножевой балки шкурка отделяется от шпига, а шпиг (жир) от мяса, что облегчает обработку и увеличивает выход! Если производится только снятие шкурки, то ножевая балка для обезжиривания подвешивается с задней стороны машины. Для упрощения процесса обработки различных кусков сырья (окорока, лопатки, рульки) поставляются специальные рабочие столики.

Исполнение & характеристики

удобная для обслуживания геометрия машины

специальная форма боковых стенок позволяет оператору находиться вплотную к машине и над обрабатываемым продуктом. Это экономит силы обслуживающего персонала и обеспечивает стабильно высокое качество обработки.
конструкция машины дает возможность использовать ящики EIII для сбора шкурки. Благодаря этому вдвое реже необходимо выгружать шкурку – экономия времени!
Приемный ящик для шкурки можно извлечь как с фронтальной, так и с обратной стороны машины. Это облегчает размещение машины внутри комплектных линий.
Эргономическое исполнение ножной педали (плоская форма). Комфортное положение ноги оператора без риска сдавливания.

оптимизация рабочих шагов снятия шкурки/обезжиривания

путем использования обезжиривающего ножа с продукта можно одновременно удалять шкурку и жировой слой любой толщины.
сало и шкурка выводятся из машины раздельно, без необходимости рассортировки. Это помогает сэкономить один рабочий цикл.
машина может работать и только в режиме удаления шкурки (без обезжиривающего ножа).

специальный зубчатый вал

используемая форма зубьев и их заточки позволяет равномерно обрабатывать как свежую, так и сухую шкурку.

быстрая и несложная смена сырья

перенастройка машины на обработку другого куска/продукта производится без инструментов.
За несколько секунд можно легко поменять рабочий столик и снять обезжиривающий нож.
это позволяет гибко использовать машину в различных линиях, например в соединении с конвейером обработки лопатки и/или окорока.

стандартный рабочий столик

круглый. стандартный рабочий столик круглой формы облегчает обслуживание и позволяет оптимально подвести особенно крупные и тяжелые куски окорока и лопатки (без кости) к узлу обработки.

регулируемый по высоте выходной столик

гибкая адаптация к условиям и требованиям предприятия.

регулируемая толщина снятия шкурки согласно действующим нормам безопасности для установок удаления шкурки 12355
установка определенной толщины нарезки производится с помощью бокового рычага.

регулировка толщины жирового слоя

настройка плавно регулируемой толщины жирового слоя производится с помощью двух ручных рычагов удобной формы. Это позволяет производить регулировку индивидуальной толщины слоя с левой и правой стороны куска в зависимости от его анатомической формы.

быстрое время сборки

Все демонтируемые для мойки детали, как например опорный столик, его доска и нож для обезжиривания снимаются без инструментов путем пары ручных операций.

Все демонтируемые для мойки детали, как например опорный столик, его доска и нож для обезжиривания снимаются без инструментов путем пары ручных операций
Благодаря этому никаких случайных повреждений ножевого фиксатора при обслуживании. Это обеспечивает стабильно хорошее качество обработки и сокращает расходы на техобслуживание.
Кроме того уменьшается риск получения травм оператором и мойщиками.

быстрозажимной замок облегчает замену ножа

Быстрое и несложное обслуживание, без инструментов!
Быстрый демонтаж ножей без инструментов после окончания работы уменьшает риск получения травм обслуживающим персоналом.

Надежная и гигиеническая конструкция в Hygienic Design

покатые поверхности обеспечивают оптимальный слив воды при мойке.
Все крепёжные детали допущены к использованию в установках для производства пищевых продуктов.
Открытие прижимной планки на фиксаторе ножа без инструментов.

Высокий уровень безопасности

Машина соответствует действующим в настоящее время директивам ЕС и Европейским нормативам EN 12355 для установок для снятия шкурки.

MAJA-качество для стабильности и долговечности

Использование стальных листов толщиной 2-10 мм обеспечивает высокую стабильность, долгий срок службы и ценовую устойчивость.