Установки серии REICH AIRMASTER® KBK – это установки для сушки, варки и запекания без дымогенератора. Они работают с вертикальной подачей воздуха и очень хорошо подходят для вертикально подвешенных продуктов, а при грамотной загрузке и для продуктов в горизонтальном положении. Установки KBK могут поставляться в различных типоразмерах, вместимостью от 1 до 14 тележек, с однорядной или двухрядной загрузкой.

Возможности их применения простираются от подрумянивания, сушки, варки, обработки горячим воздухом и жарки до запекания. Если необходимо, AIRMASTER® KBK может поставляться с соответствующим специальным оснащением для созревания или высокотемпературного запекания и охлаждения приготовленных продуктов.

Разумеется, в них присутствует интегрированная, полностью автоматизированная система безразборной очистки. Множество доступных опций оснащения гарантируют, что Вы можете создать конфигурацию установки в точном соответствии со спецификой Ваших задач.

Установки серии AIRMASTER® KBK по своему принципу аналогичны установкам серии UK, но у них нет дымогенератора. Поэтому их также можно без особого труда дооснастить и превратить в полноценные универсальные установки с дымогенератором.

ОПИСАНИЕ УСТАНОВКИ

Конструкция установок AIRMASTER® KBK выполнена в виде модульной системы из стандартных блоков. Такие компоненты, как система управления или система очистки могут располагаться в соответствии с Вашими индивидуальными пожеланиями или пространственными условиями.

В зависимости от размера установки, корпус камеры AIRMASTER® KBK состоит из одного или нескольких модулей. Каждый модуль камеры очень прочный и на 100 % выполнен из хромоникелевой стали, материал № 1.4301, а также герметично сварен для обеспечения газо- и паронепроницаемости. Полная минеральная изоляция (термостойкость до +650°C) предотвращает тепловые потери. При разработке конструкции особое внимание уделялось предотвращению тепловых мостов.

В верхней части каждого модуля камеры установлен блок воздухоподготовки с вентилятором, калорифером и опциональной системой охлаждения. Самое большое преимущество данной модульной системы по сравнению с установками с центральным агрегатом заключается в том, что каждая тележка камеры абсолютно одинаково обеспечивается воздухом, тепловой или охлаждающей энергией, и благодаря этому даже в установках большого размера обеспечивается абсолютная равномерность от тележки к тележке.

Дополнительные преимущества благодаря модульной конструкции:

✓ Одинаковый результат во всех тележках

✓ Герметично сваренные модули камеры

✓ Полностью из нержавеющей стали 1.4301

✓ Полная минеральная изоляция

✓ Отсутствие неизолированных частей корпуса

✓ Малая ширина и высота

✓ Нетрудоемкое техническое обслуживание и надежность

✓ Повышенная стабильность и срок службы

AIRMASTER® KBK работает по зарекомендовавшему себя принципу вертикальной циркуляции воздуха. При этом поток воздуха, подготовленного в верхней части установки, обтекает продукты снизу вверх. Новая система подачи воздуха гарантирует, что в любом положении в тележке камеры продукты обрабатываются равномерно и в кратчайшее время. По сравнению с конкурентами установки REICH оснащены более мощными вентиляторами и благодаря этому обеспечивают большую производительность и эффективность.

Более высокая производительность:

✓ Максимальный объем воздуха

✓ Короткие, энергоэффективные процессы

✓ Максимальный выход продукции

✓ Максимально возможная равномерность

✓ Высокое качество продукции

✓ Большой объем загрузки

✓ Температура процессов до + 200 °C

Для изготовления всех компонентов оборудования, которые подвергаются высоким нагрузкам, например, двигателей, рабочих колес вентиляторов, вентилей, цилиндров и т. д. используются исключительно качественные изделия известных немецких марок. Так мы обеспечиваем высочайшее качество и надежность вплоть до мельчайших деталей.

Каждая установка AIRMASTER® имеет прочное основание камеры. Загрузка камеры тяжелыми тележками не представляет проблемы. В специальном исполнении также возможна загрузка при помощи погрузчиков. Конструкция дна плоская и снабжена пандусом. Основание днища камеры усилено в направлении движения прочными швеллерными профилями.

Все установки AIRMASTER® оснащены одной или несколькими полностью изолированными, стабильными дверями, изолированными по периметру от корпуса камеры силиконовым уплотнителем. Для обеспечения герметичности и длительного срока службы дверная фурнитура выполнена полностью из хромоникелевой стали. Сторона открывания двери по желанию может быть левой или правой.

В качестве клапанов подачи свежего воздуха, отвода отработанного воздуха и дыма используются плотно закрывающиеся, металлические перекидные клапаны или поворотные клапаны с силиконовым уплотнением. Эти клапаны имеют многофункциональные положения для регулирования количества объемных потоков.

На выбор установки могут быть оснащены электрическим, паровым, газовым обогревом или обогревом на жидком топливе.

RecyclingSmokeCooler (RSC)

Установка RecyclingSmokeCooler – это внешняя высокопроизводительная система охлаждения и удаления влаги, которая работает через обводной трубопровод. Благодаря этому дополнительному модулю возможности установки расширяются за счет нескольких важных особенностей:

Предварительная подготовка свежего воздуха
Высокоэффективное удаление влаги на каждом этапе процесса, также в процессе копчения
Возможность охлаждения на каждом этапе процесса
Повышение эффективности сушки и энергоэффективность
Воспроизводимость результатов независимо от атмосферных воздействий
RecyclingSmokeCooler существенно превосходит внутренние системы охлаждения, обычно используемые в данной отрасли.

Транзитное исполнение

Задний модуль установки оснащен порталом с прочной дверью, как и с передней стороны, для разгрузки тележек в гигиеническую зону. Система индикации на обеих сторонах камеры информирует о текущем рабочем состоянии.

Система Interlock

На переднем модуле установки располагается полностью изолированная дверь с прочной фурнитурой из нержавеющей стали в сочетании с новой системой REICH Interlock. Данная система автоматизирует многочисленные процессы отведения воды и охлаждения при помощи интеллектуального механизма открывания и закрывания и одновременно выполняет международные требования к гигиене и безопасности пищевых продуктов. В установки транзитного исполнения нельзя одновременно войти с обеих сторон. Это позволяет предотвратить заражение продуктов (разделение сторон низкого и высокого риска). Сигнальная лампа, встроенная на уровне глаз, дополнительно информирует о текущем рабочем состоянии установки.

Высокотемпературное исполнение

Дополнительный электрический обогрев позволяет достигать температур до + 200 °C.

Автоматическое открывание дверей

Посредством пневматических цилиндров дверь камеры автоматически открывается перед охлаждением (душевым способом) или после окончания программы.

Охлаждающий душ с опцией мелкодисперсного распыления (ECO-Boost)

Система охлаждающего душа изготавливается из высококачественных хромоникелевых труб и оснащена специальными форсунками для равномерного охлаждения продуктов. Управление душем осуществляется посредством магнитного вентиля и может запускаться в непрерывном или интервальном режиме. Мелкодисперсное распыление охлаждающей воды посредством функции ECO-Boost сокращает время охлаждения на 30 % и одновременно уменьшает расход воды на 50 %.

Смотровое окно с освещением камеры

Опционально каждая дверь может быть оснащена смотровым окном размером 900 x 900 мм с изолирующим безопасным стеклом. Подключаемое внутреннее освещение обеспечивает оптимальную освещенность камеры. Так Вы в любое время можете визуально проверять продукты и при необходимости быстро реагировать.

Пакет климатических опций

Для полностью климатизированного созревания и холодного копчения чувствительных сырокопченых колбас и колбас длительного хранения, а также соленых продуктов этот тип установки предлагает дополнительную опцию, состоящую из следующих компонентов:

Холодильный испаритель
Мелкодисперсное увлажнение
Электрический мини-обогреватель
Расширенная система управления с интервалами для сырых колбас
Двигатели с плавной регулировкой через преобразователи частоты
Производите вкусные и аппетитные продукты, используя пакет климатических опций, и пусть Ваш REICH AIRMASTER® будет мастером на все руки для Вашего предприятия. Так днем можно производить традиционные копченые, вареные и варено-соленые продукты, а ночью тонкие сырые колбаски, например, охотничьи или польские. В выходные происходит созревание, копчение и сушка толстых сырых колбас и окорока. Небольшое дополнение в виде пакета климатических опций означает абсолютную универсальность и возможность использовать Вашу установку AIRMASTER® на 100 процентов.

Подъемная дверь

В качестве дополнительной опции установка UK может быть снабжена подъемной дверью с пневматическим приводом. При этом компания REICH учитывает пожелания и требования промышленных предприятий. В случае ограниченности в пространстве преимущества такого решения очевидны.

Исполнение с подвесным транспортером

Для загрузки подвесными тележками установка оснащается встроенной направляющей транспортера с надежными держателями. Все элементы полностью изготовлены из хромоникелевой стали, мат. № 1.4301.

Станция очистки с насосным агрегатом

Станция очистки с напорным насосом для подключения к системе очистки установки AIRMASTER®:

Большой очистной резервуар из хромоникелевой стали, мат. № 1.4301
Вместимость 200 или 330 л
Кислотоустойчивый напорный насос с защитой от работы всухую
Автоматическая подача воды с регулировкой уровня
Рекомендуется, если местный напор воды низкий или непостоянный
ECOMIZER

Энергия – это ресурс, который становится все дороже. По этой причине энергосберегающие и, вместе с тем, экологичные решения востребованы более, чем когда-либо. В компании REICH мы также поставили перед собой такую задачу. Результатом этих разработок стала установка REICH ECOMIZER. Эта современная система, основанная на энтальпии свежего воздуха, оптимизирует процесс сушки продуктов за счет поступающего свежего воздуха. Сенсор постоянно измеряет климатические параметры наружного воздуха и передает эти данные в систему управления. Если параметры наружного воздуха подходят, то система охлаждения используется только для поддержания постоянной температуры циркулирующего воздуха, но не для сушки. Таким образом, установка REICH ECOMIZER обладает большим потенциалом энергосбережения.