Требования к дисковым и серповидным ножам сложны и многообразны. Ножи должны быть безупречно острыми. Хорошо нарезанный мясной продукт имеет гладкую, лоснящуюся и чистую поверхность без так называемых “бородатых” обрезков по краям. К тому же нарезанное мясное изделие должно быть ровно и аккуратно сложено в стопки или в отделения. Это удается только в том случае, если нож абсолютно точно подогнан по своей форме.
Шлифовальные станки KNECHT гарантируют первоклассно отточеные ножи, которые сохраняют геометрическую форму лезвия – при наименьшем количестве снимаемого материала.
Showing all 4 results
