Клипсаторы для колбасы – что это? Выбор и эксплуатация.
Промышленность в настоящее время развивается стремительными темпами и требуется с каждым годом усовершенствовать оборудование для упрощения работы. Пищевая промышленность не является исключением.
Что такое клипсатор?
Ни один приличный цех, занимающейся переработкой мяса и изготовлением колбасных изделий не обходится без такой полезной вещи, как клипсатор. При формировании колбасных батонов в производственную технологии входит процесс под названием клипсование.
Это процесс, когда колбасное изделие закрепляется на обоих концах клипсами. Происходит это с помощью клипсатора. Хотя, существует немало цехов, которые до сих пор не приобрели такой аппарат и процесс клипсования производится вручную. Но в наше время, когда техника и промышленное оборудование развилось до такого уровня, просто необходимо механизировать весь производственный процесс.
Принцип работы и виды клипсаторов
Несколько десятков лет назад, когда развитие техники не было достигнуто таких вершин, процесс формирования колбасных батонов производили, естественно, вручную. Хоть процесс этот незамысловатый, но достаточно монотонный и скучный. Не всегда получалась качественная перевязка изделия. Зависело все только от квалификации работника. Иногда случалось так, что колбасное изделие было наполнено неравномерно.
С появлением на рынке клипсаторов выполнение процесс стало гораздо проще, а результат получался более качественным.
На производстве выделяют 4 основных вида клипсаторов, которые используются в промышленности:
ручной с мускульным приводом;
ручной с пневмоприводом пуансона;
полуавтоматический с пневматическим приводом и ручным рычагом;
полностью автоматический клипсатор.
На данным момент подобные устройства находят большее применение на торговых предприятиях в качестве упаковочного оборудования.
Производительность у таких аппаратов очень низкая. Ручной клипсатор больше напоминает огромный степлер. Все процессы в нем осуществляются вручную, а за один производственный цикл подается всего лишь одна клипса.
Ручные клипсаторы с пневмоприводом отличаются от ручного пневмоцилиндром. С его помощью осуществляется наложение клипс на оболочку. Подобные устройства предназначаются как для натуральной, так и искусственной оболочки.
Полуавтоматический клипсатор с пневматическим приводом по принципу работы схож с предыдущим видом. Зажим клипсы происходит с помощью пневматического привода. Основное отличие заключается в том, что подобные клипсаторы оснащены устройством, которое отрезает остатки оболочки на концах колбасных изделий.
Автоматический клипсатор предназначается для автоматического двухстороннего пережима колбасных изделий. Поток клипс в нем непрерывен.
Такие аппараты используют в основном на очень больший производствах, где необходима очень высокая производительность.
Отличаются клипсаторы еще и по количеству скрепок. Они могут быть односкрепочными и двускрепочными, либо одиночного или двойного клипсования.
Основные технические характеристики клипсаторов
При выборе устройства необходимо сначала определиться с необходимой производительностью и объемами колбасных изделий, которые необходимо будет клипсовать за день. Например, в небольшом производстве лучше будет установить аппарат полуавтоматический. На большом предприятии, где в день аппарат будет обрабатывать около 5 тонн колбасных батонов устанавливают автоматический клипсатор с непрерывной подачей скрепок.
Главными характеристиками устройства являются:
- производительность;
- какой в клипсаторе привод;
- за сколько секунд накладывается одна скрепка;
- какой тип управления;
- расстояние между скрепками;
- размеры устройства;
- мощность;
- диаметр колбасы и т.д.
Модели колбасных клипсаторов
На мировом рынке существуют несколько фирм-изготовителей клипсаторов, которые действительно предлагает качественную технику.
- «TIPPER TIE TECHNOPACK» (Германия). Клипсаторы этой фирмы предлагают различные модели устройств, которые подойду как для малых объемов, так и для больших цехов. «Technopack» выпускает полуавтоматические и автоматические модели клипсаторов. Изготавливаются они из нержавеющей стали. Фирма-производитель гарантирует очень долгий срок службы.
- «Poly-clip System» (Германия). Клипсаторы этой фирмы произвели мировой фурор на рынке пищевой промышленности. Аппараты способны клипсовать колбасные изделия с коллагеновыми, искусственными и натуральными оболочками. «Poly Clip» производят ручные, автоматические и полуавтоматичекие модели. Аппараты являются износоустойчивыми. Материал изготовления – нержавеющая сталь.
- «Alpina» (Швейцария). Качественные аппараты, изготовленные из нержавеющей стали, отличаются длительным сроком службы. Модели бывают как автоматические, так и полуавтоматические.
Ценовая категория клипсаторов
Что касается цены на устройство, то зависит она от фирмы-производителя и модели клипсатора.