Universālās iekārtas AIRMASTER no Vācijas ražotāja Reich ir modernas tehnoloģiskās kameras, ko izmanto, lai ražotu gaļas gardumus un dažādu desu desas. Uzņēmuma tehnoloģiskā jauda bija AIRMASTER® UKQ AIRJET uzstādīšana, kas šodien tiek uzskatīta par spēcīgāko pasaulē.

Vispārīga informācija

UKQ AIRJET ir daudzpusīga ierīce, kas paredzēta produktu termiskai apstrādei ar šķērsvirziena gaisa plūsmu. Tas ir paredzēts gaļas un zivju produktu, vegānu un rūpnieciski ražotu ātrās ēdināšanas produktu pagatavošanai.

Apstrādājot lielāko daļu produktu, ir iespējams palielināt katra ratiņu maksimālo jaudu par 100% salīdzinājumā ar tradicionālajām iekārtām. Dažos gadījumos katrs ratiņi var uzņemt vairāk nekā trīs desmitus līmeņu! Vēl viena interesanta sistēmas iezīme ir cieta jaudas rezerve, kas ievērojami samazina produktu gatavošanas laiku.

Dizaina iezīmes

AIRMASTER® UKQ AIRJET ir moduļu konstrukcija, kas ļauj novietot dūmu ģeneratoru, vadības ierīces, filtrus un citus komponentus pēc saviem ieskatiem. Ierīce tiek piegādāta vairākos izmēros vienlaicīgi, kuras jauda svārstās no viena līdz divpadsmit ratiņiem. Atkarībā no kameras ietilpības var būt atšķirīgs neatkarīgu vienību skaits. Katrs no tiem ir izgatavots no hroma-niķeļa tērauda, ​​kas nodrošina karstumizturību līdz 650 grādiem.

Izstrādājot lietu, ražotājs īpašu uzmanību pievērsa siltuma zudumu novēršanai. Tāpēc termisko tiltu klātbūtne un citi siltumizolācijas defekti ir ārpus jautājuma. Darba kameras moduļa augšējā daļa ir aprīkota ar kanālu gaisa sildītāju, gaisa sagatavošanas bloku un spēcīgu dzesēšanas sistēmu. Sakarā ar to katrs ratiņš ir vienmērīgi aprīkots ar siltumenerģiju, nekā iekārtām ar kopēju vienību nevar lepoties.

Neatkarīgi no modifikācijas UKQ AIRJET ir pastiprināta kameras bāze. Tādēļ smago ratiņu iekraušana nerada draudus vienībai – apakšējās daļas drošības rezerve ievērojami pārsniedz maksimālo aprēķināto ielādēto produktu masu. Lai samazinātu ēdiena gatavošanas sarežģītību, uzņēmums Reich ražo modifikāciju, kas ļauj ielādēt produktus, izmantojot iekrāvēju.

Uzstādīšana tiek nodrošināta ar vienu vai vairākām (atkarībā no modeļa) durvīm. Siltumizturīga silikona sānu hermētiķis nodrošina to pilnīgu blīvumu un ilgu kalpošanas laiku. Pēc klienta pieprasījuma uzstādīšana tiek nodrošināta ar kreisās vai labās puses durvīm.

Strukturālos elementus, kas pakļauti lielām slodzēm, piemēram, dzinējiem, vārstiem vai ventilatora riteņiem, iegādājas no pazīstamiem vācu zīmoliem, kas ražo augstas kvalitātes un uzticamības produktus. Tas nodrošina ilgu iekārtas ekspluatācijas laiku, pat ar intensīvu izmantošanu.

Perfekta ēdiena gatavošana

Dažādiem veidiem un ēdiena gatavošanas efektivitātei AIRMASTER® UKQ AIRJET tiek uzskatīts par labāko savā klasē. Vienību var izmantot žāvēšanai, brūnināšanai, dažāda veida smēķēšanai, pirmapstrādei un gatavošanai. Ja standarta komplektam tiek pievienoti piemēroti piederumi, to var izmantot klimata smēķēšanai, nogatavināšanas gaļas produktiem, ātrai dzesēšanai un cepšanai.

Lai izstrādājums būtu kompaktāks, ražotājs nolēma atteikties no tradicionālajām cilpām, dodot priekšroku režģiem un paletēm. Šis risinājums ļāva samazināt zudumus, kas radušies gatavo produktu griešanas rezultātā, un uzlabot iekārtas higiēnisko kvalitāti. Rentabilitātes pieaugumu, pateicoties ievērojami lielākam gatavo produktu ražīgumam, nodrošina mūsdienīga tīrīšanas sistēma un daudzas citas pieejamās iespējas, kas ļauj pielāgot iekārtu gatavošanas apstākļiem.

Noderīgas iespējas

• Papildus augstai veiktspējai un uzticamībai AIRMASTER® UKQ AIRJET piesaista uzmanību ar daudzām noderīgām iespējām:
• Interlock;
• dzesēšanas sistēma RecyclingSmokeCooler;
• izpildījums ar tranzīta durvīm;
• ECO-Boost dzesēšanas duša;
• viedo durvju atvēršana; tīrīšanas stacija;
• Ecomizer sistēma; klimata iespējas.

Interlock sistēma

Šī sistēma ir izstrādāta, lai vienkāršotu ūdens dzesēšanas un noņemšanas procesus un paaugstinātu iekārtas higiēnisko izmantošanu Eiropas līmenī. Vadība ir atbildīga par viedo digitālo vienību, kas apkopo informāciju no desmitiem sensoru.

RecyclingSmokeCooler

RSC ir ārēja ierīce mitruma atdzesēšanai un atdalīšanai caur atsevišķu cauruļvadu. Pateicoties tam, AIRMASTER® UKQ AIRJET iespējas var ievērojami paplašināt, jo īpaši:

• nodrošināt reproducējamus rezultātus neatkarīgi no ārējiem apstākļiem;
• iepriekš piepilda kameru ar svaigu gaisu;
• nodrošināt produktu atdzišanu uz iepriekš noteiktu temperatūru visos procesa posmos;
• palielināt žāvēšanas efektivitāti;
• nodrošināt nepieredzētu iekārtas energoefektivitāti.

Tranzīta modifikācija

Ja nepieciešams, klients var izvēlēties tranzīta versiju. Šajā gadījumā iekārtas aizmugurējā daļa ir aprīkota ar tām pašām durvīm kā priekšā, lai galaproduktus varētu nekavējoties izvadīt higiēniskajā zonā.

ECO-Boost

Dzesēšanas duša ir aprīkota ar smalku smidzināšanas funkciju. Tas ne tikai samazina dzesēšanas laiku par vienu trešdaļu, bet arī nodrošina 50% ūdens taupīšanu.

Automātiska durvju atvēršana

Darba kameras durvis var būt aprīkotas ar pneimatiskajiem cilindriem. Šī opcija nodrošina automātisku durvju atvēršanu, pirms duša sāk dzesēšanu vai programmas beigās.

Tīrīšanas stacija ar sūkni

• Tīrīšanas stacijai ar atsevišķu nogulsnēm ir šādas priekšrocības:
• ietilpība no 200 līdz 330 litriem;
• ūdens spiediena automātiska regulēšana;
• tā spēj strādāt gan zemā spiedienā, gan nemainīgā stāvoklī.

Ecomizer sistēma

Enerģijas taupīšanas tehnoloģijas kļūst arvien populārākas. Vācu uzņēmums neatpaliek no konkurentiem, piedāvājot Ecomizer instalāciju kā iespēju. Sistēma spēj optimizēt žāvēšanu, piegādājot gaisu no ārpuses. Visus procesus regulē inteliģenta vadības ierīce, kas savāc datus no atsevišķa sensora.

Klimata iespējas

Šī opcija sastāv no vairākiem neatkarīgiem komponentiem:

• smalkas mitruma sistēmas;
• adaptīvā kontroles sistēma neapstrādātu desu ražošanai;
• saldēšanas iztvaicētājs;
• elektriskais sildītājs;
• speciālie dzinēji ar vienmērīgu ātruma kontroles funkciju.

Klimatisko iespēju iegāde ļauj jums izveidot dažādu veidu desu, sālītu produktu, kūpinātu produktu ražošanu, kā arī nodrošināt atsevišķu gaļas produktu nobriedumu.

Citas funkcijas

• Palielināts barošanas avots nodrošina 120% veiktspēju salīdzinājumā ar parastajām iekārtām;
• Izturīga ietekme uz produktiem ļauj uzturēt to uzturvērtību;
• Nav izolētu korpusa elementu;
• Kompakts izmērs;
• Rotējošie vārsti ļauj mainīt gaisu;
• Vācu kvalitāte.

AIRMASTER® UKQ AIRJET ir lielisks risinājums uzņēmumiem, kas vēlas modernizēt ražošanu, lai ražotu augstas kvalitātes pārtiku. Par parametriem, piemēram, veiktspēju un funkcionalitāti, instalācijai pasaulē nav analogu.