Frankfurtē pie Mainas, laika posmā no 2016. gada 7. maija līdz 12. maijam, noritēs kārtējā IFFA izstāde. Šī gaļas pārstrādes rūpniecības sasniegumu skate norisinās reizi trīs gados, un ir visnozīmīgākā inovāciju platforma šim tirgus sektoram un ir vadošā starptautiskā izstāde, kas veltīta gaļas apstrādes darbības visdažādākajiem aspektiem.

Gaļas pārstrādes iekārtu ražotāji attīstot savas inovācijas, mērķē uz IFFA, attiecībā par iespēju šeit pirmreizēji prezentēt savus piedāvājumus starptautiskai, profesionālo apmeklētāju, auditorijai. Uzņēmumi prezentē jaunākās tehnoloģijas, tendences un nākotnē orientētus risinājumus, visiem gaļas pārstrādes ķēdes posmiem. Sākot ar kaušanu un gaļas atdalīšanu, līdz pat tai sekojošai gaļas apstrādei, iepakošanai un tirdzniecībai. Dalība IFFA ir obligāts nosacījums visiem, kuri teic sevi esam kā ievērojamu spēlētāju tirgus gaļas pārstrādes sektorā, teic Ruta Lorenca, Messe Frankfurt izstāžu Technology & Production virziena viceprezidente.

 

Pēdējā, IFFA 2013, izstāde apstiprināja foruma līderpozīcijas: tajā piedalījās 960 uzņēmumi no 47 pasaules valstīm, (Analoģiskus rādītājus izstādes organizatori prognozē arī 2016.gada maijā), izstādi tika apmeklējuši vairāk nekā 60 tūkstoši speciālistu no 142 valstīm (tostarp arī šoreiz prognozējamais apmeklētāju skaits tiek gaidīts, ne mazāks, kā 60 tūkstoši, no, ne mazāk, kā 140 valstīm). Ekspozīcija septiņās zālēs aizņēma 110 kvadrātmetrus izstāžu platības.

Gaidāmajā IFFA 2016 iekārtu pilns spektrs tiks demonstrēts Frankfurtes izstāžu centra rietumu spārnā, 8., 9. un 11.zālē.

11.zāles abos līmeņos, savas jaunākās izstrādes piedāvās uzņēmumi no iepakošanas un apgādes segmentiem, kā arī tiks prezentētas mērīšanas un svēršanas tehnoloģijas. Tostarp 11.1. zālē būs skatāmi gaļas sadalīšanas un pārstrādes segmenta eksponenti. Kaušanas, sadalīšanas un apstrādes segments būs pārstāvēts 9.0. un 9.1.zālē.

8. zālē īpaša uzmanība tostarp tiks veltīta apstrādei. 4.1. zālē uzmanības centrā būs ekspozīcija Sales – everything for butchers’ shops’ and packaging materials. Stāvu zemāk, 4.0.zālē apmeklētāji varēs atrast labākos vācu un ārvalstu, ingredientu, garšvielu, piedevu un apvalku, piegādātāji.

Saskaņā ar Ričarda Klemensa, Pārtikas rūpniecības mašīnbūves un iepakošanas asociācijas (Fachverband Nahrungs-mittelmaschinen und Verpackungsmaschinen) rīkotājdirektora, IFFA konceptuālā partnera teikto, gaļas rūpniecības iekārtu ražotājiem IFFA izstāde, neapšaubāmi, ir visnozīmīgākais notikumus. Izstādē sešu dienu garumā viss būs pakārtots visvērtīgākajam pārtikas produktam – gaļai.

Globālais gaļas tirgus sevi pozicionē kā dinamiski augošu tirgu. Āzijas, Dienvidamerikas, Austrumeiropas un Āfrikas liela iedzīvotāju skaita valstīs uzņēmumu, kas strādā ar gaļu, ienākumi nepārtraukti pieaug. Daudzos gadījumos pieaug arī gaļas patēriņš. Vienlaicīgi pieaug pieprasījums pēc modernām un efektīvām, gaļas un gaļas produktu, pārstrādes un iepakošanas iekārtām. Tostarp arvien lielāka loma ir kvalitātei.

Konkrēti, runa ir par produkcijas drošības un kvalitātes prasībām, kā arī, par operatīvu kontroli. Attīstītajās valstīs galvenais akcents tiek veltīts ražošanas jaudu pieaugumam, pateicoties energoefektivitātes sekmēšanai. Tomēr, tas ir neiespējami bez attīrīšanas un automatizēšanas procesu optimizēšanas, kā arī ekoloģisku risinājumu ieviešanas.

Kā vēl viena, svarīga tēma, ir elastīgums, piemērošanās mainīgajām patērētāju tendencēm. Gaļas rūpniecības uzņēmumiem svarīgi ir identificēt un savlaicīgi noreaģēt uz patērētāju ēšanas paradumu sektora jaunajām tendencēm. Piemēram, ērtums, walking food un gaļas aizstājēji produkti.

 

Kā neatņemama IFFA sastāvdaļa – starptautiskie kvalitātes konkursi, kurus organizē Vācijas miesnieku asociācija: gaļas produktu ražotāji visā pasaulē izmanto iespēju novērtēt savu produkciju ar žūrijas palīdzību, kuras sastāvā ir atzīti eksperti, kuri četru dienu ilgumā testēs konkurējošās desas, šķiņķus un konservus. IFFA sertifikāti un medaļas ir iespaidīgs, viņu produkcijas kvalitātes, apliecinājums.

Konkursi noritēs 4.1.zāles īpašajā zonā: Gaļas konservu starptautiskais konkurss (svētdien, 8.maijā), Desu izstrādājumu starptautiskais konkurss (pirmdien, 9.maijā), Lielo balvu par labāko desu piešķirs otrdien, 10.maijā. Miesnieku meistarklašu dalībnieki savas iemaņas demonstrēs trešdien, 11.maijā. Un, visbeidzot, Šķiņķa kvalitātes starptautiskais konkurss noritēs ceturtdien, 12.maijā.

IFFA 2016 jaunums būs IFFA Talk, diskusija ar slavenu viesi (7.maijā). Diskusijas galvenā uzmanība tiks veltīta vissvarīgākajiem iespaidiem attiecībā par izstādes pirmo dienu. IFFA Talk Portalhaus ēkas Frequenz zālē (rietumu ieeja, 11.zāle) ierasties, bez maksas, tiek laipni aicināti visi izstādes dalībnieki un apmeklētāji. Diskusija beigsies noslēguma vakarā, dfv Mediengruppe ar veicināšanas balvas Promotional Award of the Meat Industry pasniegšanas ceremoniju un svinīgām, noslēguma vakariņām. Paralēli IFFA Talk Portalhaus ēkā noritēs vēl viens pasākums – Spirit of Meat.

Kā vēl viena novitāte būs IFFA Forum (11.1.zāles foajē, laika posmā no 8.līdz 11.maijam), kā ietvaros ir ieplānotas ekspertu lekcijas, dienas rīta pusē, kombinācijā ar dalībnieku praktiskās pieredzes piemēriem, dienas otrajā pusē.

Katra diena tiks veltīta kādai no svarīgām tendencēm. Svētdien uzmanība tiks koncentrēta attiecībā uz karjeras iespējām gaļas nozarē: ko gaida nozare no šajā profesijā apmācošajiem.

Pirmdien IFFA Forum tiks apspriesta pārtikas produktu drošība un izsekojamība. Otrdienas tēma – ražošanas automatizēšana un optimizēšana, savukārt, trešdienas – efektīva un droša resursu izmantošana.

Visiem apmeklētājiem tiks nodrošināta bezmaksas piekļuve forumam. Foruma organizatori ir dfv Mediengruppe, sadarbībā ar Messe Frankfurt.

Apmeklētāji IFFA Kitchen ekspozīcijas stendos varēs skatīt gaļas pārstrādes iekārtu ražošanas līniju darbībā. Reāllaikā pārtikas nozares inženieri nodemonstrēs, kā tiek pagatavota rulete, un uzreiz pēc tās pagatavošanas, galaprodukts būs pieejams degustēšanai. Tostarp IFFA Kitchen uzskatāmi demonstrēs, kā gaļas pārstrādes tehnoloģijas ir attīstījušās pēdējo 150 gadu laikā. Vecās un jaunās iekārtas tiks izstādītas viena otrai līdzās, šo šovu pavadošajā Galleria izstādē, 0.līmenī.

Avots: meatinfo.lv