Masētāji – vakuuma maisītāji VAKONA VM

Vakuuma masētāji – maisītāji masētāju sortiments ir plašs un daudzveidīgs, tajā ietilpst mašīnas ar ietilpību no 60 līdz 1800 litriem, ar vai bez dzesēšanas, ar vienmērīgu vai pakāpenisku darba lāpstiņu rotācijas regulēšanu.

Vakuuma masētāji – maisītāji konstruktīvas īpašības ļauj veidot maigu, mīkstu masāžu, kas saglabā izejmateriāla struktūru – īpaša lāpstiņa uzmanīgi un vienmērīgi ietekmē uz produktu.
Tā rotācija vienmēr notiek vienā virzienā – pretēji pulksteņrādītāja virzienam. Masāžas elements viegli mainās uz sajaukšanas, un tagad vakuuma masētājs, kā saka, – ar nelielu rokas kustību, kļūst par vakuuma maisītāju.

Tvertne, kurā notiek masēšana (sajaukšana), ir nekustīga: produkta kustība ir saistīta ar darba lāpstiņas rotāciju. Maksimālais efekts ir sasniegts, jo gabalu berze pret otru, kamēr produkts nav sadalīts, un sālsūdens tiek izplatīts visintensīvāk.

Masēšanas laikā aparāta darba tvertne ir slīpa stāvoklī (leņķis ir aptuveni 45 °). Slīpuma leņķa izmaiņas ļauj mainīt pārstrādātā produkta tilpumu. Racionalizēta iekraušana var būt no 20 līdz 75% no mašīnas darbnespējas, kas ļauj paplašināt produktu klāstu gan minimālajā, gan maksimālajā daudzumā.

Vakuuma impulsīvais savienojums pastiprina masēšanas efektu: samazina procesa laiku, veicina vienmērīgāku sāls atdalīšanu produkta iekšienē. Mitrums ir labi saglabāts, un tas savukārt samazina termiskās apstrādes zudumus.

Daudzfunkciju datorvadība ar norādi uz displeja no kopējā darba laika režīmu, miera laiku, mainot pozīciju konteinera, kā arī iespēja izvēlēties optimālo programmu – tas viss garantē augstu produkta kvalitāti.

VAKONA iekārtu pielietošanas joma ir ļoti plaša: izņemot gaļas un putnu gaļas viņi lieliski apstrādā visdažādākos materiālus, tostarp visu veidu gaļas, dārzeņu, sieru un citu masu veidu.

Ja mēs runājam par produktiem ar augstu gatavības pakāpi (pusfabrikātiem, pamatēdienu, otrie ēdieni, salāti, uc), kā arī marinādēm, aizpildījumu dažādas mērces, kas tiek izmantoti to sagatavošanā, var apgalvot, ka masētāji-maisītāji Vakona ir neaizstājami ražošanā. Atšķirība un unikāla priekšrocība šīm mašīnām sastāv ar to, ka maināmās lāpstiņas viegli konvertē masētāju uz maisītāju, turklāt ar vakuuma sistēmu, un maisītāju uz masētāju un otrādi.

Tas ir, izmantojot masēšanas asmeņu var apstrādāt plašu gaļas un mājputnu gaļas ražošanai delikatešu produktu un naturālo pusfabrikātu.
Mainot masējošo lāpstiņu uz maisīšanas lāpstiņu (nomaiņas process aizņem mazāk nekā 5 minūtes), ir iespējams sagatavot izejvielas (malta gaļa) šķiņķiem un desām, sajaukt dabisko pusfabrikātu ar marinādēm un citiem.
Visbeidzot, uzstādot speciāli izgatavotu ar noteiktiem pārtikas produktiem maisīšanas lāpstiņu, ir iespējams jaukt dažādus salātus, otrus ēdienus, mērces un citus pārtikas masu (piemēram, biezpiens, rozīnes, žāvētas aprikozes, un m. P.).
Tādējādi visi darba procesi tiek veikti gan vakuumā vai bez tā, ar vai bez dzesēšanas, ar gludu vai pastiprināts ātruma regulēšanu. No datora var izvēlēties optimālu masāžas vai maisīšanas ātrumu katram produktu veidam.

Vakuuma masētāji – maisītāji Vakona VM

Galvenās priekšrocības un aprīkojums:
• vadības bloks ST450V (VM 60 — 220);
• kontrolleris ar skārienjutīgu ekrānu (VM 250 — 1800);
• piedziņa ar vienu griešanās ātrumu (VM 60 — 220);
• piedziņa ar regulējamu ātrumu (VM 250 — 1800);
• augsti produktīvs vakuuma sūknis ar automātisku vakuuma padevi;
• grozāmā svira iesk. noņemams skrāpis ar pogu sistēmu;
• kausa slīpums manuāls (VM 60 — 220);
• kausa slīpums elektrisks (VM 250 — 1800);
• vāka pārvietošana ar operatora palīdzību (VM 300 — 500);
• elektriska vāka vadība (VM 750 — 1800);
• 2 bremzēšanas riteņi ar bloķēšanu (līdz VM 250, sākot ar VM 300 – stacionāras mašīnas);

Papildus aprīkojums un iespējas:
• skārienjutīgs vadības ekrāns (VM 60 — 220);
• automātisks kausa slīpums un pozicionēšanas sistēma;
• piedziņa ar regulējamu ātrumu (VM 60 — 220);
• grozāmā svira iesk. noņemams skrāpis ar pogu sistēmu;
• hidrauliska iekraušanas sistēma vai mastu iekraušanas sistēma 200 litru ratiņiem;
• elektriska vāka vadība (VM 300 — 500);
• kausa slīpums elektrisks (VM 60 — 220).

Vakuuma masētāji – maisītāji Vakona VM tehniskais raksturojums: