KNECHT ciešā sadarbība ar gaļas pārstrādes nozares klientiem pēdējo 30 gadu laikā ir pastāvīgi iedvesmojusi mūs, palīdzot mums arvien vairāk uzlabot mūsu kuteru nažu sistēmu. Gaļas tirgotājam vai rūpnieciskam uzņēmumam tās gala produkta, desas kvalitāte ir visvērtīgākā. Nažu nazis joprojām ir galvenais elements, kas ietekmē kvalitāti. Tikpat svarīgi ir arī asināšanas un attīrīšanas procesi bez sarežģījumiem.

Ar jauno K 24 kuteru sistēmu mēs veicam desu ražošanas pieaugumu. Šī sistēma ir izvilkums no eksperimentāliem datiem un augstām prasībām. Līdz 24 gadiem ir vieglāk un drošāk rīkoties nekā tradicionālās sistēmas, kas ir mazāk jutīgas pret koroziju un nodilumu, un tāpēc ir izturīgākas un rentablākas. Vairāki jauninājumi optimizē produkta ražošanu un kvalitāti.

Ar K24 griešanas sistēmu KNECHT revolucionizēja nažu konstrukciju un stiprinājumu, lai padarītu to izmantošanu pēc iespējas vienkāršāku un drošāku.

Tradicionālo nažu sistēmu sarežģīto bloķēšanas gredzenu vietā K24 izmanto zobainu profila uzmavu. Tas slīd uz labo pļaušanas vārpstu. Nažu nažu pamatne ir aprīkota ar zobratu, kas savienojas ar profila uzmavas zobiem un nostiprina nažus. K24 sistēma varēja pilnībā atteikties no tādām kustīgajām daļām kā pirkstiem vai skrūvēm.

Ievērojami palielināta drošības rezerve

Starp nažu pāri izvietoti vienkārši starpgredzeni. Tā kā tie vairs neveic nekādu atbalsta funkciju, tos var izgatavot no mīkstiem materiāliem, piemēram, plastmasas.

Tādējādi nažu nostiprināšanas vietās tērauds vairs nepieskaras tēraudam. Tāpēc notiek efektīva korozijas nomākšana fiksācijas vietās.

Turklāt no mīkstajiem materiāliem izgatavoti starplikas gredzeni slāpē nažu vibrācijas, kad tās ieiet un izplūst no pildījuma. Pēkšņi samazinās nažu naži un ievērojami palielinās drošības rezerve.

Zemākas ekspluatācijas izmaksas

Sakarā ar ievērojamām sānu slodzēm slīpēšanas laikā, nostiprināšanas gredzeni nolietojas jebkurā stiprinājuma sistēmā. Tradicionālās nažu sistēmas izmanto sarežģītus fiksācijas gredzenus. Turpretim vienkāršu starplīniju nomaiņa K24 nažu griešanas sistēmā nodiluma gadījumā neprasa lielus izdevumus.

Vienkāršota un drošāka K24 griešanas sistēmas izmantošana

Pārnesumi novērš nažu apgriešanos vai nejauši atslābtu uzstādīšanas laikā. Tas samazina ievainojumu risku, strādājot ar griešanas sistēmu.

Profila ieliktņa un nažu precīza izgatavošana nodrošina vieglu nažu montāžu un demontāžu.

Sistēmas universālums

Profila uzmava ļauj uzstādīt nažus 24 dažādās pozīcijās (ar 15 ° nobīdi). Tas ļauj jums piemērot dažādas nažu grupēšanas iespējas.

Atkarībā no K24 Kutter nažu sistēmas ražošanas nepieciešamības vienmēr varat piemērot optimālu nažu grupu.

Ražošanas standartizācija

Desu ražošana prasa konsekventi augstu kvalitāti.

K24 griešanas sistēmu var izmantot uz jebkura griezēja. Tādējādi griešanas sistēmu var standartizēt, izmantojot dažāda veida un marku markas.

Naži

K24 Kutter nažu sistēmai ir trīs nažu formas, piemēram, vārīta desa, neapstrādāta kūpināta desa un nazis gaļas gaļas ražošanai ar maksimālu smalcināšanas smalkumu. Nažu veidi, kas jau pazīstami ar Knechtas Delta Kutter nažu sistēmu, ir vēlreiz uzlaboti.

Balansēšana un pievilkšana

K24 nažu griešanas sistēma ir komplektēta ar balansēšanas sistēmu un stiprinājuma uzgriezni. Balansēšanas ieliktņa un balansēšanas gredzena kombinācija nodrošina griezēja vienmērīgu darbību. Balansēšanas sistēma tiek koriģēta vienu reizi pirmajā uzstādīšanas laikā un tai nav nepieciešama turpmāka regulēšana.

Integrētais planētu pārnesumu stiprināšanas uzgrieznis kalpo, lai palielinātu manuāli izstrādāto pievilkšanas momentu. Pievelkšanas spēks sasniedz 120 kN (atbilst 12 tonnām). Pievelkot saspiešanas uzgriezni, tas nav pagriezts. Starp pēdējo gredzenu un skrūves uzgriezni nav attiecīgi berzes, nodiluma nav.

Nazis neapstrādātai desai K24

Neapstrādātas kūpinātas desas granulas ļoti uzmanīgi sagriež ar ātrumu 180 km / h (50 m / s). Neapstrādāta desa K24 nažiem ir griezēja ģeometrija, kas atbilst augstākajām prasībām kūpinātas desas ražošanai.

neliela proteīnu izdalīšanās, kas nodrošina labāku ūdens atgriešanos nogatavināšanas procesā vienmērīgi graudi ātrs, vienmērīgs bekona, gaļas un garšvielu maisījums minimālais iespējamais mīcīšanas efekts, pateicoties griezēja plakanajam profilam īss slīpēšanas laiks neliela berze; K24 kūpinātas desu naži strādā ar minimālu siltuma ražošanu.

Nazis vārītai desai K24

Slīpēšanas process vārītas desas ražošanā notiek ātrumā aptuveni 470 km / h (130 m / s). Šādā ātrumā nažiem jākrāso, emulģē un samaisa izejvielas.

Naži vārītai desai K24 ir ļoti sabalansēti. Griezēja griezuma daļa nodrošina augstu emulgācijas pakāpi, vislabāko maisījuma kvalitāti un augstu drošības rezervi. Griezēja gareniskā daļa nodrošina augstu olbaltumvielu slīpēšanas un atlases pakāpi.

Maltu gaļas nazis

Nazi K24-RS izmanto maltas gaļas gatavošanai ar maksimālu slīpēšanu.

Pilnībā izvērstā K24-RS naža forma nodrošina ātrāko slīpēšanu, lai nodrošinātu ļoti augstu slīpēšanas smalkumu, maksimāli atbrīvojot olbaltumvielas.

Slēgtie naži

Griezējiem līdz 120 litriem ir izmēģināti Knecht griezējgrieži ar slēgtu nažu pamatni. Tās ir lēta alternatīva K24 griezējmehānismam. Naži ir vienkārši novietoti uz naža vārpstas un atdalīti viens no otra ar parastiem starpgredzeni, kurus ražotājs piegādā katram griezējam. Šajā gadījumā nav nepieciešams izmantot vadošo trīsi. Šis standarts ir izplatīts visā pasaulē.

Ir trīs dažādu veidu naži: vārīta desa (R), kūpināta desa (RR), smalka slīpēšana (RS).