Firmas Vakona GmbH masētāju īpaša konstrukcija ļauj veidot maigu, mīkstu masāžu, kas saglabā izejmateriāla struktūru – īpaša lāpstiņa uzmanīgi un vienmērīgi ietekmē uz produktu.

Vakuuma impulsīvais savienojums pastiprina masēšanas efektu: samazina procesa laiku, veicina vienmērīgāku sāls atdalīšanu produkta iekšienē. Mitrums ir labi saglabāts, un tas savukārt samazina termiskās apstrādes zudumus.

VAKONA iekārtu pielietošanas joma ir ļoti plaša: izņemot gaļas un putnu gaļas viņi lieliski apstrādā visdažādākos materiālus, tostarp visu veidu gaļas, dārzeņu, sieru un citu masu veidu.

Tas ir, izmantojot masēšanas asmeņu var apstrādāt plašu gaļas un mājputnu gaļas ražošanai delikatešu produktu un naturālo pusfabrikātu.

Mainot masējošo lāpstiņu uz maisīšanas lāpstiņu (nomaiņas process aizņem mazāk nekā 5 minūtes), ir iespējams sagatavot izejvielas (malta gaļa) šķiņķiem un desām, sajaukt dabisko pusfabrikātu ar marinādēm un citiem.

Daudzfunkciju datorvadība ar norādi uz displeja no kopējā darba laika režīmu, miera laiku, mainot pozīciju konteinera, kā arī iespēja izvēlēties optimālo programmu – tas viss garantē augstu produkta kvalitāti.

Vakuuma masētāji ar energotaupīgu atdzesēšanu ESK®

Vakuuma masētāji ar energotaupīgu atdzesēšanu ESK® – jaunākā Vakona mašīnu paaudze un vispār jaunākā šādu mašīnu paaudze pasaulē. Atdzesēšanas energoekonomija – maksimāla. Pateicoties savai unikālajai konstrukcijai, mašīna aizņem minimālu telpu, apvieno maksimālas vismūsdienīgākās tehnoloģijas, turklāt tai ir vismazākais enerģijas patēriņš! 99 programmas un iespēja tās patvaļīgi kombinēt, lai apmierinātu ikvienu Klienta vēlmi!

Konstruktīvās iekārtas īpatnības ļauj veikt saudzējošu, maigu masēšanu, saglabājot izejvielu struktūru – speciāla lāpstiņa uzmanīgi un plūstoši iedarbojas uz produktu. Tā vienmēr griežas vienā virzienā – pretēji pulksteņrādītāju virzienam. Masējošais elements viegli nomainās ar maisītāju, un lūk, vakuuma masētājs ar vienu rokas kustību pārvēršas vakuuma mašīnā.

Vakuuma maisītāji-masētāji

Iekārtas aizņem minimālo laukumu, viņam ir unikāls dizains, mūsdienīgas tehnoloģijas un zems enerģijas patēriņš.

Tvertne, kurā notiek masēšana (sajaukšana), ir nekustīga: produkta kustība ir saistīta ar darba lāpstiņas rotāciju. Maksimālais efekts ir sasniegts, jo gabalu berze pret otru, kamēr produkts nav sadalīts, un sālsūdens tiek izplatīts visintensīvāk.

Delikatešu maisītāji

Paredzēti lai maigi apstrādātu un gatavotu gardus ēdienus un delikateses. Tajā pašā laikā tas spēj efektīvi sajaukt un sasmalcināt vienkāršus produktus – no gaļas līdz salātiem. Ierīce ir piemērota visu veidu pārtikas sajaukšanai un sagatavošanai, piemēram, salātiem, gaļai, zivīm, mājputniem, kā arī pusfabrikātu ražošanai.
.

Vakona tenderizatori

Mašīna, pilna automātiska, ir izstrādāta, lai sniegtu produktam īpašu maigumu un maigumu, kā arī marinē. Šajā nolūkā gaļu, mājputnus vai zivis apstrādā vakuumā rotējošā cilindrā pēc programmas ienākšanas. Vakuuma ietekmē visas produkta poras ir maksimāli pakļautas, un marinādes, eļļas un garšvielas, kas pievienotas traukam, vienmērīgi iekļūst iekšā. Šī procedūra ne tikai būtiski uzlabo produkta kvalitāti, garšu un smalku sulainitāti, bet arī samazina tās svara zudumu par 15-18%.

Vācu kompānija VAKONA GmbH jau pusgadsimtu darbojas gaļas pārstrādes iekārtu tirgū un ir labi pazīstama visā pasaulē gan šīs nozares speciālistiem, gan tiešajiem pārtikas ražotājiem..

VAKONA aprīkojums:

• maisītāji-masētāji
• injektori
• sālījuma sagatavošana
• speciālas iekārtas