{"id":43317,"date":"2019-01-21T15:51:56","date_gmt":"2019-01-21T13:51:56","guid":{"rendered":"http:\/\/carnitec.com\/?p=43317"},"modified":"2019-01-21T16:42:06","modified_gmt":"2019-01-21T14:42:06","slug":"skapji-sausai-galas-nogatavosanai-no-dry-ager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/carnitec.com\/ru\/skapji-sausai-galas-nogatavosanai-no-dry-ager\/","title":{"rendered":"\u0428\u043a\u0430\u0444\u044b \u0434\u043b\u044f \u0441\u0443\u0445\u043e\u0433\u043e \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043c\u044f\u0441\u0430 \u043e\u0442 “Dry Ager”"},"content":{"rendered":"
\u041a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u044f Dry Ager \u044f\u0432\u043b\u044f\u0435\u0442\u0441\u044f \u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u044b\u043c \u043b\u0438\u0434\u0435\u0440\u043e\u043c \u0432 \u0441\u0444\u0435\u0440\u0435 \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0445\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u043b\u044c\u043d\u044b\u0445 \u043a\u0430\u043c\u0435\u0440 \u0434\u043b\u044f \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u0438 \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u043c\u044f\u0441\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439. \u0412\u044b\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430\u0435\u043c\u044b\u0435 \u0435\u044e \u0448\u043a\u0430\u0444\u044b \u043f\u0440\u0435\u0432\u0440\u0430\u0449\u0430\u044e\u0442 \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043c\u044f\u0441\u0430 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0443\u044e \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0434\u0443\u0440\u0443, \u043d\u0435 \u0442\u0440\u0435\u0431\u0443\u044e\u0449\u0443\u044e \u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u044f \u0438\u043b\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0432\u0435\u0434\u0435\u043d\u0438\u044f \u043a\u0430\u043a\u0438\u0445-\u043b\u0438\u0431\u043e \u043c\u0430\u043d\u0438\u043f\u0443\u043b\u044f\u0446\u0438\u0439 \u0441\u043e \u0441\u0442\u043e\u0440\u043e\u043d\u044b \u0432\u043b\u0430\u0434\u0435\u043b\u044c\u0446\u0430.<\/p>\n
<\/p>\n
\u041f\u0440\u043e\u0434\u0432\u0438\u0433\u0430\u044f \u043a\u0443\u043b\u044c\u0442\u0443\u0440\u0443 \u043f\u0440\u0438\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f \u0441\u0442\u0435\u0439\u043a\u043e\u0432 \u0432 \u043c\u0430\u0441\u0441\u044b, \u0435\u0432\u0440\u043e\u043f\u0435\u0439\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u044b \u0437\u0430\u043c\u0435\u0442\u0438\u043b\u0438, \u0447\u0442\u043e \u0441\u0430\u043c\u043e\u0435 \u043b\u0443\u0447\u0448\u0435\u0435 \u043c\u044f\u0441\u043e \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0430\u0435\u0442\u0441\u044f \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435 \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0438 \u0432 \u043f\u0440\u043e\u0445\u043b\u0430\u0434\u043d\u043e\u043c \u0441\u0443\u0445\u043e\u043c \u043c\u0435\u0441\u0442\u0435. \u0422\u0430\u043a \u0441\u0444\u043e\u0440\u043c\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043b\u0430\u0441\u044c \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u044f \u0441\u0443\u0445\u043e\u0433\u043e \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u043c\u044f\u0441\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439, \u0432\u043e \u0432\u0440\u0435\u043c\u044f \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u043e\u0433\u043e \u043f\u0440\u043e\u0438\u0441\u0445\u043e\u0434\u044f\u0442 \u0440\u0430\u0437\u043b\u0438\u0447\u043d\u044b\u0435 \u0431\u0438\u043e\u0445\u0438\u043c\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u0435 \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441\u044b, \u0432\u0435\u0434\u0443\u0449\u0438\u0435 \u043a \u043f\u043e\u0442\u0435\u0440\u0435 \u0432\u043b\u0430\u0433\u0438, \u0438\u0437\u043c\u0435\u043d\u0435\u043d\u0438\u044e \u043a\u043e\u043d\u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043d\u0446\u0438\u0438 \u0438 \u0442\u0432\u0451\u0440\u0434\u043e\u0441\u0442\u0438 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u0430.<\/p>\n
\u0421\u0435\u0433\u043e\u0434\u043d\u044f \u0434\u043b\u044f \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e \u0438\u0441\u043f\u043e\u043b\u044c\u0437\u0443\u044e\u0442 \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u044c\u043d\u044b\u0435 \u043a\u0430\u043c\u0435\u0440\u044b, \u043f\u043e\u0434\u0434\u0435\u0440\u0436\u0438\u0432\u0430\u044e\u0449\u0438\u0435 \u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u043d\u0443\u044e \u0442\u0435\u043c\u043f\u0435\u0440\u0430\u0442\u0443\u0440\u0443 \u0438 \u0432\u043b\u0430\u0436\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0432\u043e\u0437\u0434\u0443\u0445\u0430. \u0412 \u0442\u0430\u043a\u0438\u0445 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u0445 \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043c\u044f\u0441\u0430 \u043c\u043e\u0436\u0435\u0442 \u043f\u0440\u043e\u0432\u043e\u0434\u0438\u0442\u044c\u0441\u044f \u0434\u043e 120 \u0434\u043d\u0435\u0439.<\/p>\n
<\/p>\n
\u041a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u044f Dry Ager \u0441\u043f\u0435\u0446\u0438\u0430\u043b\u0438\u0437\u0438\u0440\u0443\u0435\u0442\u0441\u044f \u043d\u0430 \u0438\u0437\u0433\u043e\u0442\u043e\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u0438 \u043e\u0431\u043e\u0440\u0443\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0434\u043b\u044f \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u0438 \u0432\u044b\u0434\u0435\u0440\u0436\u043a\u0438 \u043c\u044f\u0441\u043d\u044b\u0445 \u0438\u0437\u0434\u0435\u043b\u0438\u0439. \u041f\u0435\u0440\u0432\u044b\u0435 \u043a\u0430\u043c\u0435\u0440\u044b \u0434\u043b\u044f \u043f\u0440\u043e\u0438\u0437\u0432\u043e\u0434\u0441\u0442\u0432\u0430 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0433\u043e \u043c\u044f\u0441\u0430 \u0431\u044b\u043b\u0438 \u043f\u0440\u0435\u0434\u0441\u0442\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u044b \u0435\u0449\u0451 \u0432 2011 \u0433\u043e\u0434\u0443. \u041e\u0434\u043d\u0430\u043a\u043e \u043d\u0430 \u044d\u0442\u043e\u043c \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u0447\u0438\u043a\u0438 \u043d\u0435 \u043e\u0441\u0442\u0430\u043d\u043e\u0432\u0438\u043b\u0438\u0441\u044c, \u0441\u043e\u0432\u0435\u0440\u0448\u0435\u043d\u0441\u0442\u0432\u0443\u044f \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0438 \u0432 \u0442\u0435\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0432\u0441\u0435\u0445 \u043f\u043e\u0441\u043b\u0435\u0434\u0443\u044e\u0449\u0438\u0445 \u0448\u0435\u0441\u0442\u0438 \u043b\u0435\u0442. \u0421\u0435\u0433\u043e\u0434\u043d\u044f \u0440\u0435\u0448\u0435\u043d\u0438\u044f Dry Ager \u0441\u0447\u0438\u0442\u0430\u044e\u0442\u0441\u044f \u043e\u0434\u043d\u0438\u043c\u0438 \u0438\u0437 \u0441\u0430\u043c\u044b\u0445 \u0442\u0435\u0445\u043d\u043e\u043b\u043e\u0433\u0438\u0447\u043d\u044b\u0445 \u043d\u0430 \u0440\u044b\u043d\u043a\u0435, \u043e\u0442\u043b\u0438\u0447\u043d\u043e \u0434\u043e\u043f\u043e\u043b\u043d\u044f\u044f\u0441\u044c \u0432\u0430\u043a\u0443\u0443\u043c\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u0449\u0438\u043a\u0430\u043c\u0438<\/a><\/span>, \u043f\u043e\u043b\u0435\u0437\u043d\u044b\u043c\u0438 \u0430\u043a\u0441\u0435\u0441\u0441\u0443\u0430\u0440\u0430\u043c\u0438 \u0438 \u0443\u0441\u0442\u0440\u043e\u0439\u0441\u0442\u0432\u0430\u043c\u0438 Sous-Vide.<\/span><\/p>\n \u041a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u044f \u0431\u044b\u043b\u0430 \u043e\u0441\u043d\u043e\u0432\u0430\u043d\u0430 \u0432 1983 \u0433\u043e\u0434\u0443, \u043a\u043e\u0433\u0434\u0430 \u041c\u0430\u043d\u0444\u0440\u0435\u0434 \u041b\u044d\u043d\u0434\u0438\u0433 \u0440\u0435\u0448\u0438\u043b \u0443\u043f\u0440\u043e\u0441\u0442\u0438\u0442\u044c \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0435\u043d\u0438\u0435 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u043d\u043d\u043e\u0433\u043e \u043c\u044f\u0441\u0430 \u0432 \u0434\u043e\u043c\u0430\u0448\u043d\u0438\u0445 \u0443\u0441\u043b\u043e\u0432\u0438\u044f\u0445. \u041f\u0435\u0440\u0432\u044b\u043c\u0438 \u0435\u0433\u043e \u0440\u0430\u0437\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0430\u043c\u0438 \u0441\u0442\u0430\u043b\u0438 \u0445\u043e\u043b\u043e\u0434\u0438\u043b\u044c\u043d\u0438\u043a\u0438 \u0434\u043b\u044f \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u043e\u0445\u043e\u0442\u043d\u0438\u0447\u044c\u0438\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432. \u041e\u043d\u0438 \u0431\u044b\u0441\u0442\u0440\u043e \u0437\u0430\u0432\u043e\u0435\u0432\u0430\u043b\u0438 \u043f\u043e\u043f\u0443\u043b\u044f\u0440\u043d\u043e\u0441\u0442\u044c \u0431\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u043d\u0435\u043f\u043b\u043e\u0445\u0438\u043c \u0442\u0435\u0445\u043d\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u0438\u043c \u0445\u0430\u0440\u0430\u043a\u0442\u0435\u0440\u0438\u0441\u0442\u0438\u043a\u0430\u043c \u0438 \u043e\u0442\u0441\u0443\u0442\u0441\u0442\u0432\u0438\u044e \u043a\u043e\u043d\u043a\u0443\u0440\u0435\u043d\u0446\u0438\u0438 \u0432 \u0441\u0435\u043a\u0442\u043e\u0440\u0435.<\/p>\n \u0412\u043c\u0435\u0441\u0442\u0435 \u0441\u043e \u0441\u0432\u043e\u0438\u043c\u0438 \u0441\u044b\u043d\u043e\u0432\u044c\u044f\u043c\u0438, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043f\u043e\u0437\u0436\u0435 \u0437\u0430\u043c\u0435\u043d\u0438\u043b\u0438 \u043e\u0442\u0446\u0430 \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0441\u0442\u0443 \u0433\u043b\u0430\u0432\u044b \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u0438, \u041b\u044d\u043d\u0434\u0438\u0433 \u043f\u044b\u0442\u0430\u043b\u0441\u044f \u043e\u0445\u0432\u0430\u0442\u0438\u0442\u044c \u0432\u0435\u0441\u044c \u0441\u0435\u043a\u0442\u043e\u0440 \u043e\u0431\u043e\u0440\u0443\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0434\u043b\u044f \u0445\u0440\u0430\u043d\u0435\u043d\u0438\u044f \u0438 \u043f\u0435\u0440\u0435\u0440\u0430\u0431\u043e\u0442\u043a\u0438 \u043c\u044f\u0441\u043d\u044b\u0445 \u043f\u0440\u043e\u0434\u0443\u043a\u0442\u043e\u0432. \u0421 \u044d\u0442\u043e\u0433\u043e \u043c\u043e\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430 Dry Ager \u043d\u0430\u0447\u0430\u043b\u0430 \u0432\u044b\u043f\u0443\u0441\u043a\u0430\u0442\u044c \u0443\u043f\u0430\u043a\u043e\u0432\u0449\u0438\u043a\u0438 \u0438 \u0430\u043a\u0441\u0435\u0441\u0441\u0443\u0430\u0440\u044b, \u043a\u043e\u0442\u043e\u0440\u044b\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0448\u043b\u0438\u0441\u044c \u043f\u043e \u0432\u043a\u0443\u0441\u0443 \u0438 \u043f\u043e\u0441\u0442\u043e\u044f\u043d\u043d\u044b\u043c \u043a\u043b\u0438\u0435\u043d\u0442\u0430\u043c, \u0438 \u043d\u043e\u0432\u044b\u043c \u043f\u043e\u043a\u0443\u043f\u0430\u0442\u0435\u043b\u044f\u043c.<\/p>\n <\/a><\/p>\n \u0421\u0435\u0433\u043e\u0434\u043d\u044f \u043d\u0435\u043c\u0435\u0446\u043a\u0430\u044f \u043a\u043e\u043c\u043f\u0430\u043d\u0438\u044f \u0437\u0430\u0441\u043b\u0443\u0436\u0438\u043b\u0430 \u0434\u043e\u0432\u0435\u0440\u0438\u0435 \u0442\u044b\u0441\u044f\u0447 \u0440\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u0442\u043e\u0440\u043e\u0432 \u0438\u0437 40 \u0441\u0442\u0440\u0430\u043d \u043c\u0438\u0440\u0430. \u0415\u0451 \u043e\u0431\u043e\u0440\u0443\u0434\u043e\u0432\u0430\u043d\u0438\u0435 \u043f\u043e\u043c\u043e\u0433\u0430\u0435\u0442 \u043f\u043e\u043b\u0443\u0447\u0438\u0442\u044c \u0448\u0435\u0444-\u043f\u043e\u0432\u0430\u0440\u0430\u043c \u043d\u0430\u0441\u0442\u043e\u044f\u0449\u0438\u0435 \u0441\u0442\u0435\u0439\u043a\u0438 \u0441\u0443\u0445\u043e\u0433\u043e \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0441 \u043f\u0440\u0435\u0432\u043e\u0441\u0445\u043e\u0434\u043d\u044b\u043c \u0432\u043a\u0443\u0441\u043e\u043c \u0438 \u043c\u044f\u0433\u043a\u043e\u0441\u0442\u044c\u044e. \u041f\u0440\u0438 \u044d\u0442\u043e\u043c \u043c\u0430\u0441\u0442\u0435\u0440\u0430\u043c \u043a\u0443\u043b\u0438\u043d\u0430\u0440\u0438\u0438 \u043d\u0435 \u043f\u0440\u0438\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442\u0441\u044f \u043a\u043e\u043d\u0442\u0440\u043e\u043b\u0438\u0440\u043e\u0432\u0430\u0442\u044c \u043f\u0440\u043e\u0446\u0435\u0441\u0441 \u0444\u0435\u0440\u043c\u0435\u043d\u0442\u0430\u0446\u0438\u0438. \u0411\u043b\u0430\u0433\u043e\u0434\u0430\u0440\u044f \u0438\u043d\u0442\u0435\u043b\u043b\u0435\u043a\u0442\u0443\u0430\u043b\u044c\u043d\u043e\u0439 \u0441\u0438\u0441\u0442\u0435\u043c\u0435 \u0443\u043f\u0440\u0430\u0432\u043b\u0435\u043d\u0438\u044f, \u043c\u044f\u0441\u043e \u043f\u0440\u043e\u0445\u043e\u0434\u0438\u0442 \u0432\u0441\u0435 \u0441\u0442\u0430\u0434\u0438\u0438 \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u043d\u0438\u044f \u0432 \u0430\u0432\u0442\u043e\u043c\u0430\u0442\u0438\u0447\u0435\u0441\u043a\u043e\u043c \u0440\u0435\u0436\u0438\u043c\u0435.<\/p>\n\u041f\u0443\u0442\u044c \u043a \u0432\u0435\u0440\u0448\u0438\u043d\u0435 \u0434\u043b\u0438\u043d\u043e\u0439 \u0432 20 \u043b\u0435\u0442<\/h2>\n
\u041a\u0430\u043a \u0432\u044b\u0437\u0440\u0435\u0432\u0430\u0435\u0442 \u043c\u044f\u0441\u043e \u043d\u0430 \u0441\u0442\u0435\u0439\u043a\u0438?<\/h2>\n